Ahilyanagar News : चहा हॉटेल व्यवसायामध्ये करोडोंची उलाढाल होत आहे आणि हे एक अत्यंत फायदेशीर क्षेत्र बनले आहे. चहा हॉटेल्सची साखळी आता एक व्यवसायिक साम्राज्य बनली आहे.
दिवसाची सुरुवात असो की संध्याकाळच्या गप्पा, चहा हा प्रत्येक क्षणाचा अविभाज्य भाग आहे. चहाच्या वाफाळत्या कपातून केवळ सुगंधच नाही, तर संस्कृती, परंपरा आणि लाखो लोकांच्या रोजच्या जीवनाची कथा उलगडते. चीनमध्ये उगम पावलेला हा सोपा पेयप्रकार आज जगभरात विविध रूपांत व चवींमध्ये लोकप्रिय आहे.
भारतात तर चहा हा एक पेय नसून भावनांचे प्रतिबिंब आहे, ज्याच्या प्रत्येक घोटासोबत अनोखी गोष्ट जोडलेली असते. चहा फक्त ताजेतवाने करणारा नाही, तर लोकांना जोडणारा आणि व्यवसायिक जगातही मोठा प्रभाव पाडणारा एक अमूल्य ठेवा आहे.
चहा हा फक्त एक पेय नसून, जगभरातल्या लोकांच्या दैनंदिन जीवनाचा अविभाज्य भाग बनला आहे. तर काही जणांच्या कुटुंबाच्या उपजीविकेचे साधन देखील हा चहा बनला आहे.
चीनमध्ये चहाचा शोध साधारणपणे इ.स. पूर्व २७३७ मध्ये लागला होता. आजच्या घडीला चहा विविध प्रकारांमध्ये तयार होतो. काळा चहा, हिरवा चहा, पांढरा चहा, लवंग चहा, हर्बल चहा, मसाला चहा आणि बरेच काही. प्रत्येक प्रकाराची चव, तयार करण्याची पद्धत आणि आरोग्यासाठी लाभ वेगळे आहेत. भारतात चहा हा फक्त एक पेय नसून एक परंपरा आहे, जिथे सकाळच्या चहाशिवाय दिवसाची सुरुवात होणे अशक्य वाटणारी गोष्ट आहे.
भारतीय घराघरांत मसाला चहा बनवण्याची पद्धत सर्वसामान्य आहे, ज्यामध्ये अद्रक, वेलची, दालचिनी यांचा समावेश होतो. दुसरीकडे, काही ठिकाणी दूध न वापरता केवळ पाण्यात बनवला जाणारा ‘कड़क चहा’ लोकप्रिय आहे.
दार्जिलिंगचा सुगंधित चहा आणि आसामचा कडक चहा यांचे नाव जगभरात घेतले जाते. उत्तर भारतात ‘कटिंग चहा’ ही संकल्पना चहा प्रेमींसाठी खास आहे. महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल, आणि राजस्थान वांसारख्या राज्यांमध्ये चहाचे वेगवेगळे प्रकार विकसित झाले आहेत, जे स्थानिक चवीला साजेसे आहेत.
चहाने केवळ घराघरांपुरते मर्यादित न राहाता मोठ्या प्रमाणात व्यवसायाचे स्वरूप धारण केले आहे. विविध नावांनी ओळखले जाणारे व्यवसाय लाखो लोकांना रोजगार उपलब्ध करून देत आहेत.
काही ठिकाणी लोकांच्या चहा पिण्याच्या वेडामुळे ‘चहा फेस्टिव्हल’ ही आयोजित केले जातात, जिथे चहाचे असंख्य प्रकार लोकांसाठी पाहायला ठेवले जातात. जागतिक स्तरावरही चहा संस्कृती वेगळी आहे. जपानमध्ये ‘टी सेरेमनी’कडे एक कलात्मक नजरेने पाहिले जाते, तर तुर्कस्तानात ‘तुलुसी चहा’सारख्या प्रकारांमध्ये स्थानिक परंपरांचे दर्शन होते.
भारतात चहा हा फक्त थकवा घालवणारे पेय नसून ते एक सामाजिक संवादाचे साधन आहे. रस्त्यावरच्या टपऱ्यांपासून ते पाचतारांकित हॉटेलांपर्यंत चहा प्रत्येक ठिकाणी समान मानाने लोकप्रिय आहे. कामाच्या ठिकाणी, मित्रांच्या गप्पांमध्ये किंवा एकांताच्या क्षणाचा चहा साथीदार असतो. तज्ञांच्या मते, भारतीय लोक वर्षाकाठी सरासरी ८४० कप चहा पितात. त्यामुळेच भारत हा चहा उत्पादन आणि खप यामध्ये जगात अव्वल स्थानी आहे.
